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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面(miàn)便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区(qū)域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭(fà电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗n)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成。

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