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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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