银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有(yǒ2023年石油会暴涨吗，今日油价格表u)的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜(yán)色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡(pào)等不(bù)适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过(guò)期了还能2023年石油会暴涨吗，今日油价格表吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不建议(yì)继(jì)续食用。

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