近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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