近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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