咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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