鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù现实中真的可以把人玩坏吗)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法现实中真的可以把人玩坏吗和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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