面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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