水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜(cài)名等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东(d果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ōng)北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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