淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)以及勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)一(yī)会就稀了等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的(de)原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎ鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ng)分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的(de)时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的