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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面粉(fěn)是(shì)能够(gòu)做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)做馒头，低在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动筋面粉的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒(mán)头的时分，不(bù)要放(fàng)太多的水分，最好(hǎo)不(bù)要超(chāo)越50%。

　　别的，不(bù)只面(miàn)粉的品种(zhǒng)会影响到(dào)馒(mán)头的口感(gǎn)，而发面(miàn)和蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也(yě)至(zhì)关重要(yào)，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也可将家(jiā)里(lǐ)食用的一般面(miàn)粉(fěn)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉，依照4:1的(de)份额谐和在(zài)一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨(mó)成(chéng)粉做(zuò)成的(de)，小麦要通(tōng)过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等(děng)多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗(cū)蛋(dàn)白质9.5%以(yǐ)下(xià)的面粉被(bèi)称为(wèi)低筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的面筋道高了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀(diàn)粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)和一(yī)般(bān)面粉的差(chà)异有：质料不同、面筋含量不(bù)同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色(sè)泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了(le)低(dī)筋面粉、中筋面粉(fěn)以及(jí)高筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低(dī)粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉(fěn)类似，一(yī)般(bān)用来(lái)做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一(yī)般被人们用来做(zuò)面包或者(zhě)是蛋(dàn)糕之类在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动(lèi)的甜品，这是由(yóu)于低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包和(hé)蛋糕比(bǐ)较(jiào)的松(sōng)软(ruǎn)可(kě)口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低(dī)筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质(zhì)的含量比较低因(yīn)而一般是被用(yòng)来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的(de)东西

　　小麦(mài)粉大都用(yòng)来(lái)做(zuò)面粉，一般是指提取麸(fū)皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国北(běi)方(fāng)居(jū)民的主食之(zhī)一，是国家实施食物出产许(xǔ)可证(zhèng)办理的(de)第(dì)一批发证产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白(bái)质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和(hé)无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的蛋(dàn)白质含量(liàng)比其他谷物产(chǎn)品高，一般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因(yīn)而(ér)用小麦粉(fěn)可制(zhì)成(chéng)共同质(zhì)量和风味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含(hán)量在(zài)70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类(lèi)组成(chéng)，是人(rén)体能量的首要来(lái)历。

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