面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为1阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢00：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(z阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢uò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢