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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有(yǒu)什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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