柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒味(wèi)比较重，而且味道也有些变了(le)就不建议继续(xù)食用(yòng)了的。

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柿饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才(cái)能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用(yòng)的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用的时候(hòu)也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大(dà)量的(de)碳水化合(hé)物，因(yīn)此在长期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以正(zhèng)常食(shí)用了，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑制细(xì)菌增长的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可(kě)以抑制(zhì)细菌的获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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