近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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