新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含(hán)有部(bù)分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身(shēn)体不(bù)适(shì)，因此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外(wài)侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味(wèi)再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生(shēng)血(xuè)水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了(le)料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米(yú)在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(ji3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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