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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业(yè),云南(nán)德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生(shēng)产/加工/销售的(de)企安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能(néng)与含纤维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的(de)吸收。

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