近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量(临沂是几线城市，临沂是几线城市2023liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但(d临沂是几线城市，临沂是几线城市2023àn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(临沂是几线城市，临沂是几线城市2023de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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