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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优(三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因放(fàng)入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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