淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōn开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查g)西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查