鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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