酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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