咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一外科鼻祖是谁？(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它外科鼻祖是谁？以(yǐ)猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简(ji外科鼻祖是谁？ǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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