干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这蓝宝石的寓意是什么样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōn蓝宝石的寓意是什么g)(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ蓝宝石的寓意是什么)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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