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　　肠粉用什(shén)么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠(cháng)粉(fěn)可以添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅料(liào)，是搭配各种(zhǒng)不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈(chén)年(nián)的(de)米研磨成米浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制(zhì)作方式比较复(fù)杂(zá)，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团，然(rán)后(hòu)在水里(lǐ)面揉(róu)搓(cuō)，揉搓出来的(de)淀粉会留在水边际贡献的计算公式是什么呀里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成的(de)，这种粉又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉(fěn)：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水揉成(chéng)团，然后在(zài)水(shuǐ)里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的(de)淀(diàn)粉(fěn)会(huì)留在水里，然(rán)后沉(chén)淀(diàn)过(guò)滤之后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成(chéng)的(de)，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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