金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧(snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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