面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎ早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗o)把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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