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海带是发(fā)物吗

　　是的，海带(dài)是发(fā)物的(de)。

　　海(hǎi)带通常是发(fā)物。

　　海带是日(rì)常生活中比较常见的一种海(hǎi)产品，海(hǎi)带中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的矿物质以(yǐ)及碘元(yuán)素(sù)，而且还(hái)有大量的蛋(dàn)白质，但(dàn)是热量(liàng)是比较低的，适当的吃一些海(hǎi)带(dài)，有(yǒu)助于增强自身的抵抗力。

　　如果自(zì)身属(shǔ)于过敏体质或者(zhě)有甲亢的病人，一般是(shì)不可(kě)以吃海带的，有(yǒu)可能会(huì)诱发过(guò)敏，从而出现皮肤(fū)瘙(sào)痒以及(jí)皮肤起红疹(zhěn)的(de)症状。

　　虽然(rán)海带属于发(fā)物，但(dàn)是并不代表所有人都不可以吃，要根据自身的体质(zhì)来判(pàn)断。

　　海带的吃法是比(bǐ)较多的，可以炖着吃，也可以炒着(zhe)吃(chī)。

如何辨别海带的好坏(huài)图片(piàn)

　　1、海带的质(zhì)量，一(yī)般从(cóng)其长度(dù)、宽度、厚度、颜色及含(hán)有杂质多少而(ér)定(dìng)。

　　淡干或(huò)咸干海带，均(jūn)以叶带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或(huò)褐绿色(sè)，花斑少，黄(huáng)白梢(shāo)极(jí)少，无杂(zá)质和少(shǎo)含沙粒，手(shǒu)摸(mō)干(gàn)燥的(de)为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄(báo)而短小，不(bù)整齐，褐黄色的较多，杂质(zhì)较多(duō)，则为次品。

　　3、市(shì)场上(shàng)销售(shòu)的(de)海(hǎi)带有(yǒu)淡干品(pǐn)和咸干品。

　　淡(dàn)干海带(dài)含水分少，含盐量低，是将鲜海带在日光下晒制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带含水(shuǐ)量略高(gāo)，含(hán)盐量也高，它是通过一层海带一层盐地腌制后晒于(yú)而成(chéng)的。

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　　如(rú)何(hé)识别化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者(zhě)土黄色的海(hǎi)带是比较正常的(de)颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过(guò)冷(lěng)却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般(bān)用作(zuò)凉拌菜(cài);而翠绿(lǜ)色的海带可能(néng)是经(jīng)过添加色(sè)素浸泡而成，消费(fèi)者在选(xuǎn)择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海带挑选(xuǎn)黏(nián)性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面(miàn)就(jiù)没有什么黏(nián)性了(le)。

　　经(jīng)过(guò)化学处理的海带，摸起(qǐ)来没有韧性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂(piāo)染的(de)海带，海(hǎi)鲜的(de)味(wèi)道比较浓厚，经过漂染处理(lǐ)过的海带，海鲜的味道就(jiù)有所减少(shǎo)。

　　此外，干海(hǎi)带选带白霜的(de)。

　　海(hǎi)带含碘(diǎn)高并含有一种叫做甘(gān)露醇的(de)物质，这两种物(wù)质会呈白色粉末状附着(zhe)在干海带表(biǎo)面，因(yīn)此，挑选表(biǎo)面(miàn)有白霜宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价(shuāng)的深褐色干(gàn)海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分(fēn)红(hóng)色或(huò)者(zhě)部分(fēn)黄色就不要选择了，这样(yàng)的海带有可(kě)能是被污染的，质量和(hé)营养价值会差一些。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓厚(hòu)的海鲜味，如果

　　出现了(le)其(qí)他异味，说明海带的(de)质量(liàng)也(yě)打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最(zuì)高的食品，还含有一(yī)种贵重(zhòng)营养药(yào)品——甘(gān)露醇。

　　海带(dài)历的碘(diǎn)和甘露醇，多附在它的(de)表层，尤其是甘露(lù)醇，呈(chéng)白色粉状附在(zài)海带的(de)表面(miàn)。

　　因此，白(bái)色粉末附着(zhe)的多少(shǎo)是测定海带质量高(gāo)低的首要(yào)条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次(cì)，海(hǎi)带(dài)的叶(yè)子以(yǐ)肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第(dì)三，海带的颜色以紫中微黄(huáng)，近似透明为(wèi)优。

　　第四，海带(dài)经(jīng)加工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉(méi)变(biàn)的(de)为合(hé)格品。

　　海带是公认最(zuì)有营养的食物，它可是碱(jiǎn)性食物，而且价格(gé)非常便宜，多(duō)食(shí)用对健康是非(fēi)常有益的。

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