酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú中国哪里的莲子最好吃)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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