金(jīn)融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(zhì学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)和(hé)腌制过程上，当地市学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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