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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺(quē)的(de)，近(jìn)年(nián)来，在国际人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人才(cái)出(chū)现了供(gōng)不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的(de)需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都(dōu)需要(yào)数(shù)以千计(jì)的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后(hòu)主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的(de)培养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方(fāng)面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅(lǚ)游学概(gài)论、前(qián)厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的(de)品(pǐn)格(gé)和敬业、负(fù)责(zé)的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知识(shí)和自学能(néng)力(lì)、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的(de)方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基(jī)础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期(qī)起(qǐ)点低，但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必(bì)修的课程，野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中(zhōng)食(shí)品(pǐn)营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的(de)选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中(zhōng)也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们(men)要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自(zì)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计(jì)知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学(xué)生(shēng)只需要比(bǐ)较(jiào)基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒(jiǔ)店业(yè)的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可(kě)以是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了学(xué)习理论方(fāng)面(miàn)的内容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到(dào)每个部(bù)门(mén)的具(jù)体操作(zuò)方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实(shí)践为(wèi)主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门(mén)干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的(de)每个部门(mén)、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能(néng)力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的(de)积累(lèi)，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层(céng)的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水有多深，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当(dāng)里的(de)各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的(de)实践操作，目前大部分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必(bì)须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘于只在底层做!

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