淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西在电脑里登陆一个邮箱 要去哪在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

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