酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zn是正极还是负极，L是正极还是负极hí)接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸n是正极还是负极，L是正极还是负极笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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