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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋可以直接吃的。

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：