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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发(酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康(kāng)食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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