干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可科兴是美国的还是中国的(kě)以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉科兴是美国的还是中国的(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)科兴是美国的还是中国的次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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