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低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不要放太多的水分，最好不要超越5中国哪里的莲子最好吃0%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的口感，而(ér)发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至(zhì)关重(zhòng)要(yào)，所以都要尽量精确的把握。中国哪里的莲子最好吃>

低(dī)筋(jīn)面粉是小麦(mài)粉吗(ma)？

低筋面粉能够用(yòng)什么(me)替代

　　低筋(jīn)面粉能够用(yòng)一(yī)般面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用的(de)是低筋面粉，低(dī)筋面(miàn)粉做出的蛋(dàn)糕特(tè)别(bié)松(sōng)软(ruǎn)，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也(yě)可将家里食用的(de)一(yī)般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额谐和在一起制(zhì)成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做(zuò)成的，小麦(mài)要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多(duō)道工(gōng)序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被称为(wèi)低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出(chū)来的面(miàn)筋道高了，也(yě)能够调配(pèi)成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差(chà)异有：质料不同、面筋(jīn)含量不(bù)同、蛋白质不同、色泽(zé)不(bù)同。

小麦(mài)粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)包含(hán)了低(dī)筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉以及高(gāo)筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日(中国哪里的莲子最好吃rì)常(cháng)日(rì)子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用来做蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中(zhōng)一般被人们用来做面包或者是蛋糕(gāo)之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面(miàn)粉(fěn)不劲道做(zuò)出来的面包(bāo)和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小(xiǎo)麦粉是不(bù)是(shì)低筋(jīn)面粉呢？其实(shí)小(xiǎo)麦粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉和(hé)高(gāo)筋面粉，它们(men)区别是依(yī)据(jù)蛋(dàn)白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而一(yī)般是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面粉，一(yī)般是指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是我国北方居(jū)民的主食(shí)之一，是国(guó)家实施食物出产许可证办理的第(dì)一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含(hán)有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素(sù)和无(wú)机盐(yán)等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)比其(qí)他(tā)谷物产(chǎn)品高(gāo)，一般在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水后可揉成具有(yǒu)粘(zhān)弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量(liàng)和(hé)风味(wèi)的食物。

　　小麦(mài)粉(fěn)中碳水(shuǐ)化(huà)物(wù)含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来历。

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