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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的(de)专(zhuān)业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体的(de)民(mín)营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食(shí)用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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