面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入(rù古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么p>

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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