水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜(克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人(rén)称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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