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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼片(piàn)的(de)刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅(fù)能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新鲜，不(bù)少日(rì)本人(rén)认(rèn)为生鱼片真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数(shù)小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是因为氨(ān)基(jī)酸在(zài)死鱼(yú)僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰(韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股zǎi)杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是(shì)由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意(yì)事项有哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口(kǒu)感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝(cháng)味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地(dì)品尝出每一道(dào)菜(cài)品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜(cài)单料理，一种由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食(shí)材(cái)和对食客的(de)喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜(cài)单(dān)的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的(de)餐厅接待人数很(hěn)少，最低人(rén)数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实(shí)质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点菜(cài),只需与(yǔ)主厨简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的(de)翻译是(shì)“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代(dài)办”。

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