银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过(guò)或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段(duàn)时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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