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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可取少许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少。

38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成分，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是(shì)干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等(děng)不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继(jì)续(xù)食用。

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