一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(m双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的ò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于(双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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