酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗height: 24px;'>离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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