酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒5k是多少钱 5k是什么意思油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)5k是多少钱 5k是什么意思切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(5k是多少钱 5k是什么意思cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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