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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使银(yín)耳更话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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