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ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

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　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题(tí)主这个问题(tí)我们先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.0ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗2%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体会生(shēng)锈。