面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次