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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用(yòng)。功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思suān)笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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